Tag der offenen Tür am Max Rubner-Institut (Hauptsitz Karlsruhe)

Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter des MRI

  Ernährung und Lebensmittel ist das Thema am Tag der offenen
  Tür im Max Rubner-Institut Karlsruhe

Das Max Rubner-Institut am Hauptsitz in Karlsruhe lädt alle interessierten Bürgerinnen und Bürger zu einem Tag der offenen Tür. Rund um Ernährung und Lebensmittel werden den Besuchern am 20 September im Foyer und im Technikum des Max Rubner-Instituts Informationen und Vorführungen geboten werden.

Beispielsweise zur Hochdruckbehandlung von Obst, zu probiotischen und funktionellen Lebensmitteln ebenso wie zur Sicherheit von Lebensmitteln. Weitere Themen sind die Apfeltauchanlage, die ökologisch angebaute Äpfel vor schädlichem Pilzbefall schützt oder „Smoothies“: wie gesund sind sie und wie werden sie hergestellt? Wieviel Gesundes steckt im Apfelsaft, wie funktioniert eigentlich unsere Verdauung, wie lagert man am besten Bananen oder Gurken und wer war überhaupt Max Rubner? Alle diese Fragen werden beim Tag der offenen Tür im MRI beantwortet werden.

Beim Sensoriktest können die Besucher selbst aktiv werden und einen Geschmacksführerschein machen. Ein Bewegungspfad lädt zum Geschicklichkeitstest ein und schließlich können die Besucher bei einem Quiz ihr Ernährungswissen überprüfen.

Über den Tag verteilt werden jeweils zur vollen Stunde folgende Vorträge angeboten werden:

• Anwendungen der Nanotechnologie im Lebensmittelsektor – Kleine Teilchen, große Wirkung (Dr. Ralf Greiner)
• Schimmelpilzgifte in Lebensmitteln – Problematik und Vermeidungsstrategien (Dr. Markus Schmidt-Heydt)
• Was hat mein Essen mit dem Klima zu tun? (Dr. oec. troph. Erika Claupein)
• Wie lässt sich der Klimaeffekt von Lebensmitteln berechnen? (Dipl.-Ing. Axel Rathjen)
• Übergewicht in Deutschland/Ergebnisse der nationalen Verzehrstudie II (Dr. Torsten Heuer)
• Omega-Eier, probiotischer Joghurt oder Wellness-Brot: Nutzen oder Täuschung? (Priv.-Doz. Dr. med. Achim Bub)
• Herzinfarkt und Krebs: Welchen Schutz bieten Gemüse und Obst? (Priv.-Doz. Dr. Bernhard Watzl)

Direkt im Labor werden Versuche, beispielsweise zum Nachweis gentechnisch veränderter Organismen, durchgeführt werden. Bei den Führungen durch die Labors stehen probiotische Bakterien ebenso wie die UVC-Behandlung von Apfelsaft auf dem Programm.

Und schließlich können Besucher, die sich als Probanden bei Humanstudien beteiligen möchten, schon mal die entsprechenden Probandenzimmer besichtigen.

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